☕ مجموعة تكشف طيف محاصيل من القهوة المختصة بملامح حسية واضحة، حيث تُنتقى الحبوب من مصادر موثوقة ويُضبط التحميص بعناية ليُبرز أثر المنشأ والارتفاع والمعالجة في القوام والعطر، ويُيسَّر التحضير بالفلتر والإسبريسو، فتُرى بصمة القهوة المختصة بوضوح واتساق في كل رشفة، على نحو يُحتفى به.
هذه المجموعة تحتوي علي 3 محاصيل:
1️⃣ بيكولو | كليم البرازيل | 250 جرام
- 🏷️ العلامة التجارية: محمصة بيكولو
- ⚖️ الوزن: 250 جرام
- 🌱 الإيحاءات: شوكولاته داكنة - عسل - بندق
- 🛠️ طريقة التحضير: فلتر - إسبريسو
- 📍 بلد الزراعة: البرازيل
- 🛠️ المعالجة: مغسولة
- 📅 تاريخ التحميص: 2025/09/20
2️⃣ بيكولو | كولومبيا أنقا أبونتيه | 250 جرام
- 🏷️ العلامة التجارية: محمصة بيكولو
- ⚖️ الوزن: 250 جرام
- 🌱 الإيحاءات: كراميل - زبيب - تفاح أخضر - كرز
- 🛠️ طريقة التحضير: فلتر - إسبريسو
- 📍 بلد الزراعة: كولومبيا
- 🏔️ الارتفاع: 1800 - 2250 متر
- 🛠️ المعالجة: عسلية
- 📅 تاريخ التحميص: 2025/09/11
- ⚠️ يُشحن المنتج بحبوب كاملة فقط، دون خيار الطحن.
3️⃣ بيكولو | موديللو | 250 جرام
- 🏷️ العلامة التجارية: محمصة بيكولو
- ⚖️ الوزن: 250 جرام
- 🌱 الإيحاءات: شوكولاته - كراميل - مكسرات - حمضية الليمون
- 🛠️ طريقة التحضير: إسبريسو
- 🛠️ المعالجة: مزيج
- 📍 بلد الزراعة: مزيج
- 📅 تاريخ التحميص: 2025/09/20
بيكولو | كليم البرازيل
يتقدّم هذا التعبير البرازيلي بوصفة مغسولة تمنح القهوة المختصة وضوحًا لافتًا في القراءة الطعمية؛ إذ تظهر الشوكولاته الداكنة كقاعدة ثابتة تلتقط الانتباه منذ الرشفة الأولى، ثم تنساب الحلاوة العسلية كجسر حريري ينعّم الحواف، قبل أن يحضر البندق بنبرة جوزية نظيفة تُحكم النهاية وتُطيل أثر المذاق من دون خشونة أو ثقل. يترجم هذا الترتيب الحسي إلى قوام متوسط مائل للانسيابية مع مرارة نبيلة قصيرة، ما يمنح الكوب قابلية عالية للتكرار يوميًا ضمن معايير القهوة المختصة. في أدوات الترشيح، يُكافئ الطحن المتوسط المتجانس والتدفق الثابت بإضاءة الشوكولاته أولًا، ثم تفعيل مساحات العسل تدريجيًا، بينما يرسو البندق في الذيل ليحفظ الاتزان. وفي الإسبريسو، تتبدّى كثافة مُرضية مع تماسك واضح في مركز الحنك، فتظل الشوكولاته الداكنة ناطقة حتى عند إضافة الحليب، وتبقى الحلاوة العسلية مؤطرة للتجربة بلا تغوّل. إن كليم يقدّم مدرسة برازيلية صافية في القهوة المختصة: صفاء، سلاسة، وخط نكهة صادق يسهل فهمه وتقديمه للذائقة على اختلاف تفضيلاتها.
بيكولو | كولومبيا أنقا أبونتيه
على ارتفاع 1800–2250 مترًا مع معالجة عسلية، تُصاغ شخصية مُهيكلة تليق بالقهوة المختصة، حيث تُستهل الرشفة بكراميل مصقول وثريّ الملمس، يتلوه زبيب سكّري يحفر توقيعًا لطيفًا في منتصف الحنك، ثم ينهض التفاح الأخضر بحموضته الرشيقة لتجديد اليقظة، قبل أن يلمع الكرز بفاكهيته النظيفة في الحافة العطرية. يهب هذا التكوين قوامًا يميل للامتلاء من دون أن يفقد الانضباط، ونهاية مرتبة تُظهر العسلية كسند قوامي أكثر من كونها حلاوة مسطّحة، وهو ما يعكس اتساق القهوة المختصة حين تُدار المتغيرات بوعي. في الترشيح، يناسبها طحن متوسط مائل للنعومة قليلًا وصبّ متدرّج يتيح للكراميل أن يتصدر، ثم يُمنح الزبيب حيزًا آمنًا قبل إشعال التفاح والكرز بنبرة باردة محسوبة. في الإسبريسو، تتقاطع الحلاوة البنيوية مع الحمضية الناعمة لتكوين جرعة متماسكة التفاصيل بمرارة قصيرة متحضّرة، وتتعاطى الشخصية العسلية بامتياز مع الحليب حيث تُبقي الحلاوة حية بلا لزوجة. يستجيب هذا المحصول بسلاسة لتعديلات الحرارة ونِسَب الاستخلاص: رفع الحرارة يوجّه نحو شوكولاتية خفية، والإطالة الطفيفة تمنح الكراميل والزبيب عمقًا إضافيًا، لتظل القهوة المختصة هنا نموذجًا أنيقًا لتوازن الفاكهية والحلاوة تحت سقف الانضباط.
بيكولو | موديللو
يعمل موديللو كمزيج موجّه للإسبريسو لكنه يلتزم بروح القهوة المختصة من حيث الوضوح والاتساق، فيجمع بين شوكولاته واضحة المعالم وكراميل مطواع ومكسرات مُعرّفة بدقة، تُقابَل بحمضية ليمون رشيقة تعمل كصمام اتزان يمنع ثقل الحلاوة ويُبقي الرشفة يقظة. يظهر القوام كثيفًا بقدر كافٍ لحمل النكهات من دون انضغاط، وتأتي المرارة قصيرة ومهذبة فتفسح المجال لطبقات الشوكولاته والكراميل كي تُقرأ بسلاسة. في الإسبريسو، تُبرز الجرعات المتوسطة القِصر الشوكولاته وتطلق الكراميل بوصفه خلفية كريمية، بينما تمنح الإطالة البسيطة مساحة أوسع لحمضية الليمون لتلمع من دون حدّة. ومع الحليب، تُحافظ الشخصية على تعريفها: تبقى الشوكولاته ناطقة تحت القوام، يظل الكراميل متوهّجًا، وتؤدي الحمضية دورها كعامل توازن يمنع التخمة. يثبت موديللو جدواه مع تغيّر الإعدادات، فيقدم للقهوة المختصة وجهًا عمليًا يُراعي سهولة التقديم دون التفريط في التفاصيل، ما يجعله خيارًا مثاليًا للكوب اليومي والمشروبات الحليبية المتوازنة والضيافة التي تبحث عن توقيع نكهة واضح ومرن.
✨ يُدعى الذوق لاختبار ثلاث شخصيات تتّضح طبقاتها على مهل، ويُيسَّر التعرّف إلى أثر المنشأ، الارتفاع، والمعالجة في كل فنجان من القهوة المختصة، وتُستثمَر الطزاجة لضمان صفاء العطر وثبات القوام، فتُعاش تجربة متوازنة تُكرَّر بشغف، ويُحتفى بمعنى القهوة المختصة ضمن روتين يومي مُلهم. ☕